La carpe est un poisson semi-gras, puisqu’elle ne contient que 3% de lipides. Elle est ainsi peu calorique, fournissant 100 calories pour 100 g de carpe. Elle apporte par ailleurs à votre organisme des quantités intéressantes de protéines (18 g pour 100 g). Celles-ci sont essentielles pour garder la forme, car elles fournissent les acides aminés dont vous avez besoin pour la formation des cellules de votre corps. Les protéines constituent également une protection efficace contre les maladies, car l’organisme les transforme en anti-corps.

La carpe vous apporte enfin du phosphore, qui est un oligo-élément minéral essentiel pour beaucoup de réactions chimiques dans votre corps. Il en va de même pour la vitamine B12, que la carpe vous fournit également.